Geleia de marmelo

Quando fazemos a marmelada, ficamos uma grande quantidade de cascas e caroços que vão para o lixo. E se em vez de haver este enorme desperdício, aproveitarmos para fazer uma deliciosa geleia? Boa ideia não é? 

Ingredientes

2 kg de cascas e caroços de marmelo

3 litros de água

1 kg de açúcar  por cada litro de  líquido obtido após a cozedura

1 ou 2 paus de canela para aromatizar

Modo de confeção

• Coloque numa panela as cascas, os caroços e a água;

• Leve ao lume e deixe cozer lentamente durante  1 hora;

• Coe o líquido por um passador de rede fina ou por um pano para reter algumas impurezas;

• Meça o líquido e junte o açúcar na proporção correspondente;

• Coloque o liquido e o açúcar numa panela;

• Caso deseje, pode colocar 1 ou 2 paus de canela;

• Leve ao lume moderado e cozinhe até obter o ponto de geleia, mexendo de vez em quando;

• Retire do lume e coloque em frascos de vidro;

• Depois de arrefecer,tampe os frascos.

Nota:

 Obtemos o ponto de geleia  quando levantamos a colher e cai um fio meio grosso, que volta a subir.